Détermination simplifiée des sulfites dans les aliments et les boissons par chromatographie ionique 


Metrohm a développé deux méthodes optimisées pour déterminer les sulfites dans les matrices d'aliments et de boissons avec la chromatographie ionique utilisant la détection ampérométrique et conductimétrique. Ces méthodes rendent la détermination du sulfite plus simple, plus efficace et plus rentable.

Avantages de la CI utilisant la détection ampérométrique :

  • Haute sensibilité pour une quantification précise à 0,2 mg/kg
  • Convient à une très large gamme de denrées alimentaires sans effet de matrice
  • Bonne stabilité du signal et répétabilité des résultats
  • La méthode de nettoyage automatisé des électrodes (brevet déposé) élimine les étapes de nettoyage manuel fastidieuses et prolonge la durée de vie des électrodes.

Avantages de la CI utilisant la détection par conductivité :

  • Quantification précise pour des concentrations de sulfite jusqu’à 10 mg/kg à faible charge organique.

Apprenez-en plus sur les méthodes optimisées pour une détermination plus simple des sulfites !

Ce livre blanc présente les propriétés chimiques du sulfite dans les aliments et les réglementations officielles concernant cet additif largement utilisé. Il explique les méthodes de détermination historiques telles que la méthode Monier-Williams et leurs inconvénients, et donne un aperçu détaillé de deux méthodes optimisées pour l’analyse du sulfite (CI avec détection ampérométrique et conductivité).

  Télécharger le livre blanc 

Odoo - Echantillon n°1 pour trois colonnes

Des labels de qualité pour les nouveaux aliments

Cette note d'application présente une mise à jour de la méthode standard AOAC pour la détermination des GOS totaux dans les aliments. Apprenez-en plus sur la façon dont la méthode a été améliorée pour un gain de temps au laboratoire et des coûts de fonctionnement réduits

Odoo- Echantillon n° 2 pour trois colonnes

AQ du café instantané

Cette note d'application décrit comment la teneur en glucides libres et totaux du café instantané peut être réalisée en CI (détection ampérométrique) conformément aux normes AOAC 996.04 et ISO 11292. Apprenez-en davantage sur cette méthode d'assurance qualité robuste, hautement spécifique et précise.

Odoo- Echantillon n° 3 pour trois colonnes

Anions et cations dans la bière

Cette note d'application porte sur la détermination des anions et des cations dans la bière avec la CI. Elle montre comment les anions et les cations peuvent être déterminés simultanément pour le même échantillon et comment les étapes de préparation manuelle sont automatisées en utilisant l'ultrafiltration en ligne.

Odoo- Echantillon n° 3 pour trois colonnes

CQ du vin

Cette note d'application présente deux méthodes de CI pour l'analyse de la qualité du vin : une méthode de dépistage isocratique rapide des principaux acides organiques et anions, y compris les sulfites, et une méthode de contrôle complexe avec un gradient binaire pour séparer 15 acides organiques. L'ultrafiltration en ligne est utilisée pour un traitement automatique des échantillons avant injection et un gain sur les coûts de consommable.

Les avantages de la chromatographie ionique (CI) pour le contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire et des boissons

L'analyse des aliments et des boissons est un défi - non seulement en raison du grand nombre d'analytes qui doivent être contrôlés conformément aux normes et standards nationaux et internationaux, mais aussi en raison de la matrice elle-même. La chromatographie ionique est devenue une méthode standard d'analyse des aliments et des boissons qui permet de relever ces défis :
- La CI est une technique d'analyse facile à utiliser et très robuste.
- La CI peut quantifier plusieurs composants en un seul passage.
- La CI offre une préparation automatisée des échantillons en ligne, comme la dialyse, la filtration et la dilution, qui vous permet de gagner du temps et de réduire au minimum les étapes manuelles sujettes aux erreurs et consommatrices de temps.

Comparaison entre la CI et d'autres techniques d'analyse

* Les méthodes HPLC, de chimie humide et de dérivatisation font souvent appel à des produits chimiques toxiques et biologiquement actifs. L'exposition du personnel de laboratoire et l'élimination des déchets rendent ces techniques d'analyse risquées et coûteuses. La CI est sûre et ne produit pas de déchets chimiques. Les technologies avancées telles que STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) ou les colonnes microbores permettent de réduire au minimum la consommation de produits chimiques.

* Les techniques hybrides (par exemple, GC-MS, LC-MS/MS) sont puissantes et très complexes. Cependant, elles souffrent de coûts d'exploitation élevés, car elles nécessitent des gaz onéreux ou des étapes de dérivatisation pré-analytique, ainsi que l'intervention d'experts. La CI est une technique simple, compacte et directe, qui bénéficie d'une facilité d'utilisation et de coûts d'instrumentation et d'exploitation réduits.​

Comment Metrohm peut vous aider
La CI Metrohm est synonyme d'instruments robustes, de qualité suisse avec une assistance  internationale. De plus, les équipements offrent de multiples techniques automatisées de préparation d'échantillons en ligne pour une analyse simplifiée des aliments et des boissons : Ultrafiltration en ligne, dialyse en ligne, dilution en ligne, extraction en ligne, élimination de la matrice en ligne, préconcentration en ligne, dégazage en ligne, injection intelligente en boucle partielle.

Odoo • Image and Text

chromatographie ionique

Robuste, performante et peu coûteuse – C’est ce que nous vous proposons avec la gamme de chromatographie ionique Metrohm.

Pour l’analyse de routine, la recherche ou le développement, nous avons des chromatographes simples jusqu’aux systèmes les plus complets et entièrement automatisés. Vous trouverez dans notre large gamme, une solution qui vous correspond.

          Chromatographe ionique

         Solutions Metrohm de préparation d’échantillon en ligne

          Colonnes pour l’analyse des anions et des cations

         Solutions de couplage et d’automatisation

3 ans de garantie pour les instruments – 10 ans de garantie sur le suppresseur chimique anion. C’est toute la qualité Suisse Metrohm sur votre chromatographe.

Détecteurs

En fonction de l’application, vous pouvez utiliser toutes les méthodes de détection avec votre CI Metrohm.

Automatisation

Plus de rendement, meilleurs résultats – les automates de chromatographie ionique

Préparation d'échantillon

Metrohm Inline Sample Preparation (MISP) met fin à la préparation manuelle d’échantillons pour la chromatographie ionique.

930 Compact IC Flex

Système de chromatographie ionique compact pour l'analyse de routine.

940 IC Vario

Système haut de gamme pour des applications de recherche et développement de méthodes.

Eco IC

Chromatographe ionique d'entrée de gamme pour l'analyse de l'eau et  utilisation comme outil de formation

CQ rapide avec IC

Augmentez le débit tout en réduisant les coûts du contrôle de la qualité des aliments et des boissons grâce à la CI

IC vs. HPLC

Quand l'HPLC échoue : libérer le potentiel de la chromatographie ionique

Odoo • Image and Text

eco ic

L'Eco IC a été développé pour permettre à plus d’utilisateurs de bénéficier de cette technique. Pour réaliser vos analyses d’eau de routine, ou si vous cherchez un instrument pour l’enseignement, Eco IC est l’outil qu’il vous faut. Il est complet  et vous pouvez l’automatiser avec un passeur d’échantillons, pour gagner du temps.

Que vous offre Eco IC ?

ü   Un système simple pour l’analyse d’eau ou  pour l’enseignement :
Analyse d’anions , de cations, de composés polaires

ü   Un système complet à un prix attractif :
le logiciel, le suppresseur et le détecteur sont intégrés

ü   “Swiss-made”:
Qualité, robustesse, composants durables

ü   Un automate en option avec l’ultrafiltration en ligne :
Gagner du temps et réduire les coûts avec des analyses automatisées

ü   La CI Intelligente :

Des éléments intelligents pour surveiller l’analyseur et éviter les erreurs

Se concentrer sur l’essentiel : faire simple pour l’analyse d’anions et de cations

Eco IC est conçue pour l’analyse de routine d’anions, de cations et de composés polaires. Il est livré avec tout ce qu’il faut pour vos analyses : suppresseur, détecteur conductimétrique, et logiciel de pilotage.

Il est le système de chromatographie ionique idéal pour l’analyse d’eau de routine et pour l’enseignement. Les analyses types :

Anions : Chlorure, nitrate et sulfate

Cations : sodium, potassium, calcium, et magnésium

Odoo • Texte et Image
Odoo • Image et Texte

Auto-contrôle et surveillance : la chromatographie ionique intelligente.


Eco IC suit en permanence les paramètres de l’équipement, par exemple :

  • Nombre d’injections
  • Heures de fonctionnement
  • Maintenance préventive

De plus, Eco IC prévient des risques de dommages de la colonne :

  • En vérifiant le débit
  • En vérifiant la contre pression

La chromatographie ionique automatisée : gain de temps


Gagnez du temps et réduisez la charge de travail avec le package Eco IC.  Avec cette solution,  vous disposez d’une Eco IC combinée au passeur 863 Compact, livré avec son portoir, des vials et des bouchons. Cela vous permet d’analyser jusqu'à 36 échantillons en automatique.
Filtrer les échantillons avant injection est crucial. Le package Eco IC peut intégrer l’option ultrafiltration en ligne, qui assure une filtration de chaque échantillon.


Odoo • Texte et Image