Détermination simplifiée des sulfites dans les aliments et les boissons par chromatographie ionique
06/04/2021
Metrohm a développé deux méthodes optimisées pour déterminer les sulfites dans les matrices d'aliments et de boissons avec la chromatographie ionique utilisant la détection ampérométrique et conductimétrique. Ces méthodes rendent la détermination du sulfite plus simple, plus efficace et plus rentable.
Avantages de la CI utilisant la détection ampérométrique :
- Haute sensibilité pour une quantification précise à 0,2 mg/kg
- Convient à une très large gamme de denrées alimentaires sans effet de matrice
- Bonne stabilité du signal et répétabilité des résultats
- La méthode de nettoyage automatisé des électrodes (brevet déposé) élimine les étapes de nettoyage manuel fastidieuses et prolonge la durée de vie des électrodes.
Avantages de la CI utilisant la détection par conductivité :
- Quantification précise pour des concentrations de sulfite jusqu’à 10 mg/kg à faible charge organique.
Apprenez-en plus sur les méthodes optimisées pour une détermination plus simple des sulfites !
Ce livre blanc présente les propriétés chimiques du sulfite dans les aliments et les réglementations officielles concernant cet additif largement utilisé. Il explique les méthodes de détermination historiques telles que la méthode Monier-Williams et leurs inconvénients, et donne un aperçu détaillé de deux méthodes optimisées pour l’analyse du sulfite (CI avec détection ampérométrique et conductivité).
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